Les viandes maigres choisies pour l’élaboration de ce produit proviennent de porcs sélectionnés. Ces viandes, rigoureusement contrôlées depuis leur réception dans nos installations, sont mélangées avec du lard et donnent une matière première optimale pour la production de charcuteries.

Après avoir conditionné la matière première, elle est hachée et aromatisée en suivant la recette traditionnelle, avec des ingrédients exclusivement naturels sans aucune sorte de colorant ni de conservateur.

De cette façon nous garantissons que la Saucisse de León da Gusto est un produit totalement naturel.

Après le processus d’aromatisation, les pâtes sont embossées dans des boyaux naturels, qui sont attachés de façon que le produit final ait la forme de « fer à cheval » ou de « chas d’aiguille ». Ensuite la saucisse est emmenée à nos fumoirs naturels où a lieu un premier séchage contre la fumée qui émane de nos braseros à bois de chêne ou chêne vert. Après les fumoirs, le produit est emmené en premier lieu à nos séchoirs et finalement, il est déposé dans nos caves où il complète sa maturation avant de sa sortie sur le marché.

Cette saucisse peut s’obtenir en deux variétés, doux (ficelle blanche) et piquant (ficelle rouge), en fonction du type de paprika employé pour son aromatisation.

Conseils d’utilisation. Gastronomie
En raison de son haut degré de maturation, il est conseillé de consommer ce produit cru. Sandwichs, Tapas, Goûters, Plateaux de charcuteries, etc. sont certaines des applications les plus populaire