Su elaboración comienza por un control y una selección cuidadosa de las carnes de cerdo. El posterior picado proporciona la base para la obtención de cualquiera de las variedades.

En una segunda etapa personalizamos el productos a través del “adobo” de las carnes con ingredientes naturales. León da Gusto comercializa dos tipos de embutidos de León: Chorizo de León y Salchichón de León, según se trate de uno u otro, seleccionamos minuciosamente las especias que compondrán su adobo y que les aportarán el sabor y aroma peculiar que les distingue. Los pimentones en el Chorizo y la pimienta en grano en el caso del Salchichón, constituyen el componente diferenciador entre ambos productos.

En una etapa posterior, las dos variedades son embutidas en tripa natural cular de porcino. Finalmente, son depositados en nuestros secaderos donde adquieren todo el aroma y sabor que les caracteriza.

El Chorizo de León puede comercializarse en dos variedades, dulce (cuerda blanca) y picante (cuerda roja). El Salchichón de León por su parte, se ata con cuerda de color verde.

Recomendaciones de uso. Gastronomía
Las dos variedades, están concebidas para su consumo en crudo “al corte”. La vistosidad de estos chorizos unido a su exquisito aroma y sabor hacen que sea el elemento principal de cualquier tabla de embutidos. En tapas, entremeses o para la elaboración de cualquier tipo de bocadillo, constituyen una parte esencial.