Fleisch-Wurst-Spezialität

Für ein Endprodukt von hoher Qualität werden die Schweinefleisch-Lenden sehr sorgfältig ausgewählt. “León da Gusto“ stuft die Lenden unter Berücksichtigung der Größe und dem Grad der Fettanteile ein, sodass wir heute zwei Sorten anbieten können:
- Lomo embuchado in Naturdarm Tripa gruesa und
- Lomo embuchado in Naturdarm Tripa fina.

Für den Prozess der Marinierung werden natürliche Zutaten verwendet wie Salz, Paprika und Knoblauch. Die marinierte Lende bleibt für mehrere Tage in der Marinade, bevor die Filets in den Naturdarm gefüllt werden.

In der letzten Phase wird der Lomo embuchado “León da Gusto“ in unserem Trockner gelagert, bis er die ideale Ebene der Reifung, den Höhepunkt seines natürlichen Geschmacks und Aromas erreicht.

Empfehlungen für die Gastronomie
Wegen seines Aromas und Geschmacks werden diese Artikel am besten frisch aufgeschnitten zubereitet.
Aufschnittplatten, Tapas, Sandwich... sind nur einige der häufigsten Anwendungen dieses Produkts.